Page 25 - KABINETT-2020-01

Kulinaria

v.l. Thierry Fourrnier, Inhaber mit Sohn Fabian
Foto © Davide Schenk
hat eröffnet Köstliches

Thierry Fournier freut sich auf „Essen to go“

Stammkunden und neue Gourmets vom Plittersdorfer Pastis

Seit fast 30 Jahren verwöhnt Gastronom Thierry Fournier anspruchsvolle Bonner Gau- Wieder bleiben die Tische in den Restaurants
men mit französischer mediterraner Cousine. Nach Bistros in Hatschier- und Rheingas- leer. Weil in den Lokalen eine Bewirtung
se, dem Hotel Pastis und Station im Sonja’s in der Friedrichstraße ist der Südfranzose nicht möglich ist, setzen viele Gastronomen
wieder zurück in Bonn und hat das Pastis im Steinhaus in der Plittersdorfer Turmstraße auf Essen to go, so auch Thierry Fournier
eröffnet: „Das ist meine vierte und hoffentlich letzte Station in Bonn – zum ersten Mal und sein Pastis.
nicht in der Innenstadt“, sagt Fournier im Gespräch mit KABINETT. Dienstags bis freitags von 12 bis 18 Uhr
sowie samstags von 12 bis 15 Uhr können
Im rustikalen Ambiente des Pastis im Von Dienstag bis Freitag zwischen 12 und Feinschmecker vorbestellte Gerichte abho-
Steinhaus heißen Thierry Fournier und sein 14.30 Uhr verführt das Zwei-Gänge-Mit- len. Die Menüs wechseln wöchentlich. Man
freundliches Team Stammkunden willkom- tagsmenü mit passenden Weinen zum kann sie im Internet unter:
men und freuen sich auf neue Gäste. Jeden Schlemmen (16 Euro). Donnerstag- und
zweiten Samstag sind Veranstaltungen mit Freitagabend kann man ab 18 Uhr à la www.pastisimsteinhaus.de
dem Schwerpunkt Weinverkostung ge- carte essen. Die Weinhandlung ist diens-
plant: „Wein ist wie immer ein großes The- tags bis freitags von 15 bis 17 Uhr und einsehen oder sich die Speisekarte zuschi-
ma“. Natürlich gehört zum Restaurant auch samstags von 10 – 14 Uhr geöffnet. cken lassen. Wer einen Tag vorher bestellt,
eine Weinhandlung mit erlesenen Tropfen Das Pastis im Steinhaus hat im Erdge- kann sein Essen am nächsten Tag ab 12 Uhr
französischer Winzer. Auf der kleinen, aber schoss 30 Plätze. Für geschlossene Ge- abholen.
sehr feinen Karte finden sich Spezialitäten sellschaften und Feiern aller Art bis zu 30 Suppen, Pasta, Fleisch, Fisch: Es gibt alles,
der klassischen französischen Küche, die Personen empfiehlt sich der erste Stock was Liebhaber gehobener französisch-me-
Altbonner schon immer im Pastis liebten, mit gemütlichem Kamin. Auf der Terrasse diterraner Küche begeistert: „Fisch habe ich
wie die köstliche Fischsuppe, Foie gras, können 25 Gäste Platz nehmen. immer da, auch Quiche Lorraine. Sehr zu
Salate mit Kaninchenleber, Trüffel auf Nu-
deln, Confit de Canard, Tintenfisch oder Am ersten und zweiten Weihnachtsfeier- empfehlen sind Jacobsmuscheln und Reh-
Kabeljau auf Mangold. „Ich kenne meine tag ist das Pastis im Steinhaus mittags braten“, so Thierry Fournier.
Lieferanten persönlich“, betont der Gas- geöffnet. Und das Beste: Auch am 23. und 24. De-
tronom. Biofleisch kommt aus der Eifel, Für die Special Events im Pastis bitte per zember gibt’s Köstliches to go: „Bitte eine
Hummer, Austern und Jacobsmuscheln E-Mail anmelden. Woche vorbestellen.“ Über die Weihnachts-
fangfrisch aus der Bretagne und der Nor- feiertage informiert die Homepage.
mandie. Dank bester Beziehungen nach Pastis im Steinhaus
Boulogne-sur-Mer, dem größten Fischerei- Und weil zu einem Pastis-Menü auch ein
hafen Frankreichs, kann Thierry Fournier Turmstrasse 13 edler Tropfen gehört, kann man Weine aus
Gästen auch besondere Wünsche aus dem 53175 Bonn-Plittersdorf Südfrankreich, dem Languedoc und Ventoux
Meer erfüllen. Trüffelfreunde kommen das Fon: 0228 / 30 78 88 25 und von der Loire selbstverständlich auch
ganze Jahr über auf ihre Kosten. Mail: thierry@pastis-vin.de mitnehmen.

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